生き方 僕がバリスタを志した理由
こんにちは、レオです。 今回はタイトルの通り、バリスタを志したきっかけや体験談を全く聞かれてもないですが、赤裸々に公開したいと思います。 普段はあまりこう言った内容は語る気はありませんが、現在バリスタとして働く中で色んな思考が巡り、バリスタ...
生き方 
コーヒー コーヒーの挽き目ガイド：美味しい一杯を淹れるための秘訣
この記事では、コーヒーの抽出において重要な挽き目について詳しく解説し、美味しい一杯を淹れるための秘訣を紹介します。各抽出方法の挽き目の種類や選び方、それぞれの挽き目がどの様な味わいを生み出すのか、そして最適な挽き目を見つけるためのポイントについて詳しく解説します。コーヒー愛好家や初心者に役立つ情報が満載です。
コーヒー 今更聞けない、スペシャルティコーヒー学
こんにちは、レオです。 本日はスペシャルティコーヒーとはなんぞやというお話です。 私がバリスタになりたての頃は、世間に中々浸透していなかったスペシャルティですが、近年ゆっくりと着実に徐々に浸透してきているなと感じます。 しかしながら他の飲料...
コーヒー 蒸らしは果たして必要か？：常識を疑って次の一歩へ
こんにちは、レオです。 本日は“蒸らし”についてです。 蒸らしの必要性を再度考えて、今後のコーヒーライフに役立てて欲しいなと思います。 蒸らしとは何か 蒸らしというのは、主にフィルターコーヒーに適応される抽出プロセスの一つです。 主に抽出の...
コーヒー ドリッパー内の水位を考えよう：サイドチャネルを防ぐコツ
こんにちは、レオです。 今回はドリッパー内の水位についてです。私は日々“どうしたらもっと美味しいコーヒーが作れるんだろ”と考え続けているわけですが、 その中で数字にばかりとらわれ過ぎていたなぁと思うことがありました。数字というのは、何投目に...
コーヒー コーヒーのテイストは温度で決まる！：素材を引き立てる最高の考え方
こんにちは、れおです。 本日は“湯温”です。湯温は挽き目や注ぎ方などに比べて若干除け者にされているなぁと個人的には思うのですが、実は湯温がコーヒーの味わいを作る上で一番と言っても良いくらい重要な要素を占めています。 本日はそんな湯温が持つ力...
コーヒー コーヒーの収率とは？美味しさを最大限引き出す方法
こんにちは、レオです！ 今回は収率です。バリスタの方ならご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、あまり聞き馴染みのない用語かと思います。収率を理解することで一気にコーヒーが楽しく、そして理想の味わいに近づくことができます。 この記事では、...
コーヒー 濃度は超大事！！：美味しい一杯を淹れるコツ
こんにちは、レオです。 今回はコーヒーのテイストバランスを大きく方向付ける“濃度”について。 皆さんはコーヒー屋で買った豆を実際に淹れてみたら、お店の味と全然違うといった経験はございませんか？それら原因は淹れ方や器具といった要素ではなく、濃...